Los jugos verdes se preparan con vegetales de hojas verdes, cuyo color se debe al alto contenido de clorofila.
La clorofila es una de las sustancias más beneficiosa para el organismo, cuando se ingiere mediante este tipo de bebidas. Contienen una cantidad importante de antioxidantes, aportan fitoquímicos, vitami A, C y K, calcio, magnesio y hierro.
Si bien los vegetales la contienen en forma natural, ahora es posible encontrarla también en presentación líquidas en tiendas herbolarias.